The nature trail

ナチュラルライフを目指し、食べ物、自然療法、     日々の出来事など♪

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プチプチ!キヌアのサラダ♪

先日、ペニンシュラホテルのマクロビオティックディナーの前菜で食べたキヌアのサラダの、あのプチプチ食感が気に入って、早速自分で作ってみたくなり、キヌアサラダを作りました。

レシピは、ニューヨーク在住の「よっちゃん」さんのブログ「ニューヨークスローライフ」を参考に、作らせて頂きました。

わたしはキヌアという食材を今までお料理で使った事がなかったので、

「キヌア・・・さて、どうやって作るのかな?」と思っていた時、

タイムリーにも「ニューヨークスローライフ」にこのお料理が紹介されていました。

これは、作るしかないでしょう。。。!

上手に出来ました!プチプチ食感がやはりたまりません。

食材は、キヌア、レンズ豆、タマネギ、人参、ズッキーニ、ドライクランベリー、ザワークラフトなどなど。。。

ドライクランベリーの甘酸っぱさがアクセントになって、やみつきになりそう!

先日も書きましたが、アメリカ航空宇宙局が、キヌアを理想的な宇宙食の素材の一つとして

「21世紀の主要食」と評しています。

タンパク質、食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウムを多く含み、「完全食に近い」と言われているそうです。

キヌアを焚くのは、玄米を焚くよりも簡単で、キヌアの2倍の水で中火でコトコト煮て、

沸騰したら弱火で約20分。キヌアの粒から、ひげのようなものがピヨン

と出てきて、色が透明になったら、火をとめて、10分間蒸らします。

キヌアは、自然食品系のお店ならどこでもおいてあるのではないでしょうか?

沢山焚いて、冷凍することもできるようなので、これから、

キヌアをどんどんお料理に取り入れていきたいと思っています!

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*Comment

こんにちは^^

おいしそう。キヌアとドライクランベリーの組み合わせ、私も最高に気に入ってます。拝見して、また私も食べたくなりました♪炊きたてで作ってピラフ風、冷めたものでサラダ風、どちらでもおいしいです。キヌア、おいしくて、ヘルシーでエライですよね!
  • posted by よっちゃん@スローライフ
  • URL
  • 2009.08/01 00:03分
  • [Edit]

こんにちは♪

キヌア~~!
  以前アメリカに住んでいた時に白米に混ぜて炊いていたことがあります。クスクスがキヌアだと思っていたりと、、、チンプンカンプンなこと言ってまして、知人に変な顔されてたこともありました。(--〆)
で、ほっておいたんですが、これですっきり違いが頭で整理できました(笑)あほな独り言ですみません
^^;
これはおいしそうですね!試してみます~♪

私もリンクさせてもらっていいですか?<(_ _)>
  • posted by
  • URL
  • 2009.08/01 11:24分
  • [Edit]

よっちゃん、さま

コメントありがとうございます♪
お陰さまでおいしいサラダを作る事ができました。
ピラフですか!それもおいしそうですね!

  • posted by glenwoods
  • URL
  • 2009.08/01 19:33分
  • [Edit]

大変失礼しました!

先ほどのコメントは、私caelumでした~~^^;
こちらへのコメントは自動的に名前が出ると思っていました。出る時とそうでない時があるんですね、、。確かめずに、、お恥ずかしいですぅT-T.
excite以外のブログへコメントしたのは始めてでして、、。では、リンクいただいて帰ります!、、、うまく出来るかな?ドキドキ、、、、。
  • posted by caelum
  • URL
  • 2009.08/01 21:52分
  • [Edit]

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glenwoods

Author:glenwoods
日常生活を大切にしながら、日々感じた事を綴っています。
身近にできる自然療法や、肩に力の入らない自然食を、自分や家族のために、ある時は実験台になってもらいながら(笑)、楽しみつつ日々の生活に取り入れています!
イギリス在住時にバッチフラワーレメディと出会い、現在勉強中です。

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